Почему у антоновки пропала кислинка?

Отвечает замзавкафедрой высших растений МГУ Владимир Мурашев:

- На органолептические свойства (вкус, запах, цвет) фруктов сильно влияют погода и регион выращивания, а также уровень полива, качество почвы и пр. Жаркое лето может убрать кислинку - это и произошло с антоновкой, ведь во всех регионах России в этом году стояла жара практически все три месяца.

После холодного и дождливого лета антоновка становится кислой.