Овощи на костре. Подборка рецептов для весенних пикников

Наступила весна - время пикников и вечеринок на даче.

Основные атрибуты пикника: костер и пища приготовленная на костре.

Хочу поделится несколькими рецептами натуральных блюд приготовленных на костре. (кроме шашлыка - его каждый готовит по-своему)

Картофель.

Можно конечно приготовить печеный картофель и овощи в духовки или микроволновке, но вкус будет совершенно иной да и не очень интересен такой способ.

Картошка запеченная в углях по вкусу кардинально отличается от других блюд приготовленных из картофеля, имеет неповторимый аромат дымка и лесного костра.

1. Картофель в фольге.

Необходимо выбрать картошку одного размера, ориентировочно 5-7 см в диаметре. Тщательно вымыть от грязи, по возможности очистить от земли щеткой. Проколоть вилкой или ножом в нескольких местах. Протереть каждую картофелину ветошью или куском ткани обильно смоченным в растительном (подсолнечном) масле. Завернуть каждую картофелину отдельно в кусок фольги.

Разгрести угли перегоревшего костра (без пламени) и сложить туда свертки фольги с картофелем. Сверху свертки присыпать углем или накрыть казаном (котелком).

Приблизительно через 30-40 минут Ваша картошечка на углях будет готова. Проверить готовность можно проткнув ее прямо через фольгу ножом или зубочисткой.

2. Картошечка с салом на костре

Ингредиенты:

сало;

лук;

картофель;

соль.

Картофель следует вымыть, протереть сухой тканью и высушить.

Сделать несколько проколов зубочисткой, ножом или вилкой. После натереть картофель солью.

Сало нарезать тонкими кусочками (пластинами).

Очищенный лук нарезать толстыми кольцами.

Выложить на кусочек фольги сало, сверху кольцо лука и на самый верх положить картофель.

Плотно обернуть в фольгу и запекать так же как и в первом способе.

Грибы шампиньоны на мангале.

Ингредиенты:

Шампиньоны;

Соль;

Майонез;

Вода.

Промыть кипятком при температуре 70-80 градусов Цельсия.

Посолить (по вкусу).

Обмазать майонезом и оставить мариноваться на 3-4 часа.

Маринованные в майонезе шампиньоны нанизать на шампур и запекать на мангале над углями, не допуская появления открытого огня в течении 30-50 минут. Время выпекания зависит от размера грибов и интенсивности горения углей.