как правильно обрезать старые яблони на следующий год после сильной обрезки

У меня старый сад , много яблонь -остались от старого хозяина. Сорта неплохие, но сад был запущен. Часть деревьев повырезали, часть очень сильно обрезали в прошлом году( ранней весной). За год деревья обросли -в основном вертикальными волчками. Как правильно обрезать эти волчки : либо на кольцо, либо оставлять небольшие (10-15 см.

) куски с переводом на более горизонтальные ветки тв дальнейшем. Есть мнение, что если вырезать эти волчки "под ноль", то в дальнейшем только этим и будешь заниматься дальше:вырезать все время волчки. Подскажите, кто имеет практику в этом.