Речь идет о специфическом технологическом приеме для получения саженцев плодовых растений. Его используют в питомниках. Если говорить о любителях-плодоводах, то зимняя прививка нужна только тем, кто выращивает посадочный материал.

Чтобы сделать зимнюю прививку, нужны подвойные растения (их выкапывают осенью и хранят при близкой к нулю температуре, иногда их можно приобрести в местных питомниках) и черенки нужных сортов, которые можно срезать с начала декабря.

Операцию проводят в комнатных условиях. Соединяют сортовые «вершки» с подвойными «корешками» тем же способом, что и при весенней прививке. Полученные из этих двух компонентов растения оставляют приблизительно на 10 дней в нежаркой комнате (в приоткрытом полиэтиленовом мешке с влажными ошпаренными опилками), чтобы части начали срастаться. Далее переносят в снежный сугроб или холодное (+1...+3 оС) хранилище, где держат до посадки (рано весной). Уже к осени у нас получится саженец-однолетка.